俗话说，民以食为天。餐饮业已成为目前十大高薪职业之一，烹饪工作者成为前景最为广阔的高收入阶层。那么，烹饪专业学起来难不难，好不好学?今天， 就让兰州技校的老师带领大家一起来看看吧!

　　第一，烹饪专业主要学习的课程有哪些?

　　烹饪专业主要学习烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、食品雕刻与菜式设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、美术与色彩搭配等课程。对于初中生来说，有三至五年的时间来掌握这些知识，还是比较好学的一门课程。

　　第二，烹饪专业需要具备哪些理论知识?

　　烹饪专业，说白了就是培养拥有烹饪、营养、餐饮管理和教育学的基本理论，能够从事饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学的人才。

　　第三，烹饪专业有哪些实操课?

　　1.基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。

　　2.食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

　　3.艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。

　　4.综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。

　　5.面点部分：中式及西式时尚流行面点

　　烹饪专业主要注重的就是实操课，考察学生们的动手操作能力，只要你足够努力、不怕吃苦，就一定能做好!